L’excellence andalouse récompensée : les meilleures huiles d’olive vierge extra 2024-2025

L’excellence andalouse récompensée : les meilleures huiles d’olive vierge extra 2024-2025

L’Andalousie confirme son statut de terre d’exception pour l’huile d’olive. Le ministère espagnol de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation a récemment dévoilé les lauréats du Prix Alimentos de España 2024-2025 pour les meilleures huiles d’olive vierge extra. Cette sélection prestigieuse met en lumière le savoir-faire, la rigueur et l’authenticité des producteurs andalous, véritables créateurs d’or liquide. 

Les lauréats andalous mis à l’honneur 

Picualia, reine du fruité vert doux

L’entreprise Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca (Picualia) remporte le prix dans la catégorie fruité vert doux. Implantée à Bailén (province de Jaén), elle s’illustre par une maîtrise pointue des cueillettes à maturité variable selon les mois : octobre pour les huiles premium (olives très vertes, fraîcheur maximale) novembre pour les huiles gourmet (fruit mûr équilibré) décembre pour les gammes plus rondes et douces Cette stratégie différenciée permet à Picualia de proposer des huiles au profil sensoriel équilibré et riche. En plus de sa production, l’entreprise a investi l’oléotourisme et ouvert un restaurant au sein de son moulin à huile, alliant gastronomie et patrimoine. 

Finca la Torre, l’olivier bio à l’honneur

Dans la catégorie production biologique, c’est Finca la Torre, à Bobadilla (province de Málaga), qui se distingue. Son huile certifiée bio, issue d’une exploitation respectueuse de la biodiversité, séduit par sa pureté, son intensité aromatique et son engagement durable. 

Venchipa, prix spécial pour l’ensemble du travail

La société Venchipa, établie à Castillo de Locubín (province de Grenade), obtient un Prix spécial Alimentos de España, en récompense de la qualité globale de son travail sur l’huile d’olive vierge extra. Ce prix honore l’excellence globale — de la culture à la mise en bouteille. 

Terroir, savoir-faire et passion : les piliers d’une reconnaissance

Avec ce palmarès 2024-2025, c’est un véritable hommage au terroir andalou : Jaén, Málaga, Grenade. L’oléiculture andalouse est bien plus qu’un produit : c’est une expression culturelle, une fierté locale et un pilier du tourisme gastronomique.

Chaque lauréat incarne la passion, l’authenticité et la quête d’excellence qui font des huiles d’olive vierge extra d’Andalousie des références mondiales. 

FAQ

Qu’est-ce qu’une « huile d’olive vierge extra » ?

Une huile d’olive vierge extra (HOVE) est obtenue par des procédés mécaniques (sans traitement chimique), avec une acidité libre très basse (souvent ≤ 0,8 %) et une qualité sensorielle élevée. C’est le niveau le plus noble d’huile d’olive.

Pourquoi l’Andalousie produit-elle les meilleures huiles d’olive ?

L’Andalousie concentre des terroirs variés (Jaén, Málaga, Grenade…), des variétés autochtones (Picual, Hojiblanca, Arbequina…), et un savoir-faire ancestral dans la taille, la récolte et l’extraction. Le climat et le sol favorisent des olives de qualité.

Comment reconnaître une huile d’olive primée lors de vos achats ?

Recherchez sur l’étiquette des mentions telles que « Prix Alimentos de España », « médaillé international », « fruité vert doux », « certifié biologique » et des indications de domaine ou moulin réputé (Picualia, Finca la Torre, etc.).

Où peut-on déguster ou visiter ces moulins en Andalousie ?

Plusieurs moulins andalous ouvrent leurs portes au public (oléotourisme) : dégustations, visites guidées, boutique de producteurs. Par exemple, Picualia à Jaén propose une expérience mêlant gastronomie et culture.

Quelle huile choisir selon l’usage (cru, cuisson, salade) ?

Pour les préparations crues (salades, assaisonnements), privilégiez les huiles aux arômes fruités intenses ou fruités verts. Pour la cuisson, une huile d’olive vierge extra de bon niveau peut convenir, mais il est préférable de ne pas surchauffer pour préserver les arômes. Vous pouvez aussi adopter une approche « mix » : huile aromatique pour le cru, huile plus douce pour la cuisson.